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Mannoni dans L’Auberge du Prunelli, u… Bartoli dans L’Auberge du Prunelli, u…
Archives par mot-clef : chef corse
Une mine d’or des produits d’excellence : le nouveau livre E mane di l’albore – Corsica Terre de saveur-faire
Eccu ! Voici Corsica Terre de saveur-faire, nouveau livre phare de la cuisine corse paru début novembre 2016 aux Editions Clémentine. Ce projet de longue date et très attendu, a été réalisé par le chef du restaurant l’Altru Versu à Ajaccio, David Mezzacqui. Cet homme passionné des produits … Lire la suite
Publié dans Actualités, Producteurs corses, Recettes de chefs, Tables corses
Tagué albore, Altru Versu, chef, chef corse, Clémetine, corse, corsica, culinaire, david mezzacqui, Editions, fromage corse, gastronomie, gastronomie corse, huilles essentielles, livre, mane, mer, montagne, photographie corse, photographie culinaire, poisson, poisson corse, producteur corse, produit, produit corse, recettes, recettes corses, veau corse
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La recette d’Emmanuel Primot, chef du restaurant « Le Bon Coin » à Bastelicaccia
Le chef du restaurant « Le Bon Coin » à Pisciatello (à dix minutes d’Ajaccio) est un puriste qui aime travailler des produits de qualité à travers des recettes simples ou sophistiquées. Emmanuel Primot nous livre sa recette de poisson, à réaliser … Lire la suite
Le Journal Culinaire de Corse 