Archives par mot-clef : miel

Anto Carli, la passion au service de la terre

Publié le 11 Mai 2017 par Le Journal Culinaire de la Corse

Originaire de Canavaghja en Haute Corse, Anto Carli est apiculteur. Les nombreuses années où il s’est investi dans l’enseignement de la langue Corse l’ont naturellement conduit vers ce que les Corses ont de plus cher, leur terre. C’est ainsi que depuis … Lire la suite →

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Le miel d’Ocana, AOP tout en puissance.

Publié le 30 novembre 2015 par Le Journal Culinaire de la Corse

Riche en sels minéraux, bon pour les maux de gorge, antibactérien, antioxydant et cicatrisant, le miel fortifie le système immunitaire et favorise la croissance. La liste des bienfaits du miel est longue. De l’entrée au dessert, c’est définitivement un excellent … Lire la suite →

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La souris d’agneau au miel, par David Mezzacqui

Publié le 26 août 2015 par Le Journal Culinaire de la Corse

Souris d’agneau « juste rosée » à l’os, sauce au miel de châtaignier et bière corse. Ingrédients (pour 6 personnes): 6 souris d’agneau, 2 belles pommes de terre, 1 tomate, 1 oignon, 2 gousses d’ail en chemise, 20 g de miel corse … Lire la suite →

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